義大利脆餅-Biscotti

既上次的義大利好想去好想去的鬼吼鬼叫後

天鵝小姐冷靜了兩三天，終於要好好來介紹這次的主角囉！

（在放一張讓人起肖的義大利城市照）

其實天鵝脖子街一直想把世界各地的經典美食介紹給大家

雖然很多時候原汁原味的國外美食比較不符合台灣人的口味

但是之所以可以成為那個地方的經典美食就是因為那種百年來的味道吧！

（Ex︰我們家的法國甜點-可露利才是正港的法式口味，

內餡濕軟外皮較硬！不是改良過得台式口味唷）

有人說旅行是經歷愛情最好的試驗劑，美食是愛情最好的加溫劑。

透過旅行去尋找世界各地讓愛情加溫的經典美食，是我們的特色喔：）

這次要介紹的是 Biscotti （義大利脆餅）

透過GOOGLE大神可以找到很多Biscotti 的簡易食譜

biscotti (又可稱 cantuccini)  是義大利著名的家藏美食

裡面僅以基本的原料加上香濃的堅果展現食材的美味（據說堅果的好壞是關鍵喔）

因為裡面沒有含奶油，油水含量極低，所以十分容易保存。

古羅馬的士兵，還有後來的哥倫布，據傳都攜帶著這種耐放的結實餅乾當作口糧。

（主要是長途旅行與航海的乾糧）

bis有2次烘培的意思，2次烘培與不添加奶油讓biscotti 表示出硬硬脆脆的獨特風味

非常極度適合配上咖啡或是茶飲，將biscotti 浸到濕軟在送入口中是傳統吃法，

但天鵝小姐還是喜歡硬硬脆脆的口感啦 ！

ps.很多美國咖啡廳將biscotti 改良為加入奶油與大量的砂糖，

雖然還是有很多人愛啦！可是這樣就吃不出來biscotti的獨特風味了！

天鵝小姐還是喜歡義大利風味的biscotti